Graef Manuale H9 im Test (2023) - Erfahrungsbericht nach 3 Monaten

Graef Manuale H9 - Simpel und Effektiv

Der [url="https://www.amazon.de/dp/B002QZW85W?tag=produck-21",name="Graef Manuale H9 Allesschneider",title=""] ist eine hochwertige manuelle Schneidemaschine, die für den Einsatz in Privathaushalten und kleinen Geschäftsküchen bestens geeignet ist. Sie überzeugt durch ihre robuste und kompakte Bauweise, die aus einer vollmetallischen Ausführung mit Standfüßen und einem stabilen Gehäuse besteht. Die schwarz-matte Oberfläche der Manuale H92 aus meinem Test und die edlen Materialien sorgen für ein stilvolles und zeitloses Design. Bleibt nur noch die Frage, wie sich das Gerät im Alltag schlägt: Ich habe die Graef Manuale H9 über mehrere Monate getestet und konnte mich so von deren Vor- und Nachteilen überzeugen.

Überblick der Vor- und Nachteile

Technische Daten der Graef Manuale H9 zusammengefasst

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  Was sind die Unterschiede zwischen Manuale H9, H92 und H93?

  Die Unterschiede zwischen der Manuale H9, H92 und H93 bestehen lediglich in der Farbgebung: Während das Modell H9 in Silber mit Edelstahl-Elementen gestaltet ist, kommt die Version H92 in der Kombination Matt-Schwarz mit Edelstahl-Elementen und die Manuale H93 in Rot mit Edelstahl Elementen. Ansonsten sind die Allesschneider gleich ausgestattet.

Ausstattung

Die Ausstattung des Graef Manuale H9 Allesschneiders ist zweckmäßig, d.h. sie bietet alles, um Brot und Co. zu schneiden, es fehlen aber jegliche Extras im Lieferumfang. Der abnehmbarer Edelstahlschlitten sorgt für eine leichte und präzise Führung des Schnittgutes. Die leichtgängige Kurbel mit Echtholzgriff ermöglicht ein bequemes und angenehmes Schneiden, während der Daumenschutz vor Verletzungen schützt. Die saugstarken Gummifüße sorgen für einen stabilen Stand der Maschine auf glatten Oberflächen, während die stufenlose Schnittstärkeneinstellung eine individuelle Anpassung des Schneidvorgangs ermöglicht.

Probleme erzeugen die Saugnäpfe auf Arbeitsplatten mit Maserung bzw. Struktur, z.B. aus Holz oder Naturstein eignen sich nicht für die H9 Manuale. Hier rutscht das Gerät insbesondere in Kombination mit Mehl vom Brot stark und es wäre sinnvoll gewesen, eine Alternative zu den Saugnäpfen dem Lieferumfang beizufügen. Für mich war der Stand, insbesondere hinsichtlich der Sicherheit beim Schneiden, die größte Schwachstelle des Gerätes.

Auch eine Auffangschale fehlt im Lieferumfang. Ich konnte mir mit einem größerem Schneidebrett schnell Abhilfe schaffen, finde aber in dem Preisbereich sollte das zur Standardausstattung gehören.

Handhabung und Bedienung

Mit den Maßen 375 mm x 365 mm x 245 mm ist der Graef Manuale H92 Allesschneider kompakt und handlich. Das Gewicht von 2,72 kg sorgt für ausreichend Portabilität der Maschine, z.B. für den Fall, dass sie die Maschine in einem Schrank aufbewahren oder zum Campen mitnehmen wollen.

Der Graef Manuale H92 Allesschneider wird, wie der Name schon sagt, manuell betrieben. Dazu gibt es eine leichtgängige Kurbel, die dank drehend gelagertem Echtholzgriff sehr angenehm in der Hand liegt und keine Reibung an den Händen erzeugt. Die stufenlose Schnittstärkeneinstellung ermöglicht eine präzise Anpassung an die individuellen Präferenzen hinsichtlich der Scheibenstärke und erleichtert so das Schneiden von unterschiedlichen Lebensmitteln.

Eine Einschränkung der Manuale ist die geringe Breite zwischen Messer und Schlitten (siehe Bild). Dadurch können lediglich schmale Brote geschnitten werden, was gerade hinsichtlich der deutschen Brotvielfalt zu Problemen führt. Eine Amazon Nutzerin bringt es auf den Punkt:

Außer Kasten- / Viereckbrote oder Dreispitzvollkornbrote sind 90% der Brote zu mindestens in der Mitte deutlich breiter und können so gar nicht geschnitten werden. [...] Wir haben Glück, da wir sehr oft ein kleines 500 Gramm Kastendinkelbrot kaufen, welches noch passt. Aber kein normales Misch- oder Graubrot oder auch Stuten lässt sich damit schneiden, bzw. nur wenn man den Schlitten abmontiert. Quelle: Amazon.de

Abhilfe schafft hier, wenn man das Brot beim Schneiden ankippt (siehe Bild) oder den Schlitten entfernt. Beides schränkt die Sicherheit etwas ein, schien mir aber akzeptabel. Den Finger sollte man mit oder ohne Schlitten, weit weg genug von der Schneide halten. Da ändert der Aufbau wenig.

Für manch einen mag auch die Ausrichtung befremdlich sein. In der Manuale H9 führt man das Brot links und die Kurbel rechts, was eher ungewöhnlich ist. Die meisten Maschinen sind umgekehrt ausgerichtet. Da die Arbeit allerdings nicht gerade anspruchsvoll ist, war es auch für mich als Rechtshänder kein Problem die Maschine sicher zu bedienen.

Ein besonderes Sicherheitsmerkmal ist der Daumenschutz, der vor Verletzungen schützt und gleichzeitig für eine bessere Kontrolle beim Schneiden sorgt. Die saugenden Gummifüße sind, wie oben erwähnt, gut haftend auf glatten Oberflächen, tendieren aber zum Rutschen auf unebenen Flächen.

Schnittbild

Das gezahnte Edelstahlmesser mit Wellenschliff hat einen großen Durchmesser von 190 mm, ist durchgehärtet und sorgt für eine lange Lebensdauer und eine hervorragende Schnittleistung. Im Test zeigt die Schneide des Messers ein präzises und sauberes Schneiden von unterschiedlichen Lebensmitteln, darunter auch hartes Gemüse und Fleisch. Ich setzte das Gerät in erster Linie für Brot ein. Vor allem der Reinigungsaufwand nach der Benutzung mit Wurst, führte mich schnell dazu, das Küchenmesser dem Allesschneider vorzuziehen. Dennoch, die Maschine trägt den Namen Allesschneider zurecht und kann vielseitig eingesetzt werden.

Durch die weite Einstellung der Schnittstärke konnte ich damit selbst "Brezn" und "Semmeln" glatt durchschneiden, was deutlich einfacher, schneller und sauberer ist, als das Aufschneiden per Hand.

Nicht ganz optimal war das Durchschneiden bis zum Ende. Ab und an wird der letzte Teil der Kruste nicht ganz durchtrennt, sodass man das Brot mit der Hand rausziehen muss.

Reinigung und Pflege

Das Gerät ist relativ schnörkellos aufgebaut und leicht in Einzelteile zu zerlegen. Die Reinigung fällt daher leicht und verleiht dem Manuale H9 im Test das Prädikat "Unkomplizierte Brotschneidemaschine".

Das Gehäuse des Graef Manuale H9 Allesschneiders besteht aus Aluminium-Druckguss und ist dadurch sehr robust und langlebig. Der Edelstahlschlitten kann durch leichtes abkippen ohne weiteres Schrauben entnommen werden und ermöglicht eine schnelle Reinigung.

Das Gerät kann einfach mit einem feuchten Tuch gereinigt werden und sollte nach Gebrauch immer trocken aufbewahrt werden. Das Messer sollte nicht in die Spülmaschine gegeben werden, sondern von Hand gereinigt werden, um seine Schärfe zu bewahren und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.

Fazit zum Graef Manuale H9 Test

Insgesamt ist der Graef Manuale H9 Allesschneider eine zweckmäßige Schneidemaschine, die durch ihre robuste Bauweise und hochwertigen Materialien überzeugt. Der vollmetallische Körper sorgt für eine lange Haltbarkeit und Stabilität bei der Verwendung. Die Edelstahlschlitten und die Schlittenführung sowie die Kurbel mit Echtholzgriff zeigen, dass auch bei den Details Wert auf Qualität gelegt wurde. Mit seinen Maßen ist der Allesschneider kompakt und gut in kleineren Küchennischen unterzubringen.

Die stufenlose Schnittstärkeneinstellung und der Daumenschutz sorgen für eine angenehme Handhabung beim Schneiden, während die Sauggummifüße für einen sicheren Stand auf glatten Oberfläche sorgen. Das Edelstahlmesser ermöglicht ein exaktes und präzises Schneiden verschiedenster Lebensmittel.

Etwas schade ist, dass das Gerät auf unebenen Oberflächen nicht stabil steht, da die Saugnäpfe hier nicht halten und keine Auffangschale im Lieferumfang enthalten ist. Die geringe Breite zwischen Schlitten und Messer lässt sich hingegen einigermaßen ausgleichen, sodass auch größere Brote geschnitten werden können.

Anzumerken ist, dass auch die Konkurrenzmodelle von [url="https://www.amazon.de/dp/B07PBC64W1?tag=produck-21",name="Zassenhaus",title=""] oder [url="https://www.amazon.de/dp/B08T1VX1LZ?tag=produck-21",name="Ritter",title=""] gerade beim Stand nicht besser "da stehen", das Saugnapfproblem also bei den meisten mir bekannten manuellen Modellen besteht.

Das Fazit zum Graef Manuale H92 Allesschneider lautet daher: Ein hochwertiger und leistungsstarker Allesschneider, der durch seine robuste Bauweise und hochwertigen Materialien überzeugt. Ein exzellentes Werkzeug für alle, die Wert auf eine gute und langlebige Ausstattung in der Küche legen und dabei unabhängig von Stromanschlüssen arbeiten wollen. Vergleicht man das Modell mit Allesschneidern der gleichen Preisklasse, so bietet die Graef Manuale H9 aus meiner Sicht unterm Strich das kompletteste Paket.

Die Graef Manuale H92 in der limited Edition aus meinem Test finden Sie auf der Herstellerseite [url="https://www.graef.de/de/p/allesschneider-manuale-h92/",name="hier",title=""].