Zwilling oder WMF Messer und Messerblocks - Was ist besser?

Messer-Sets der renommierten Hersteller Zwilling und WMF erfreuen sich größter Beliebtheit und "schneiden" in sämtlichen Kundentests stets hervorragend ab. Umso schwerer fällt die Entscheidung für eine der Messer-Schmieden WMF oder Zwilling. Im Folgenden vergleichen wir verschiedene Messer-Sets der beiden Hersteller und gehen auf deren Stärken und Schwächen ein, um Ihnen die Entscheidung für eine der Marken zu erleichtern.

Zum Vergleich gehören natürlich auch Messerblocks - Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit für hochwertige Messer in Ihrer Küche. Die Messer sind so jederzeit zur Hand, die Klingen optimal geschützt und zudem erhalten Sie auch ein hochwertiges Designelement für Ihre Arbeitsfläche. Entsprechend präsentieren wir Ihnen passende Messerblocks in diesem Vergleich.

[tableofcontent]

Überblick Messersortiment: WMF oder Zwilling

WMF bietet ein qualitativ hochwertiges Messersortiment und große Auswahl. Generell unterteilt WMF seine Produktspannweite in Kochmesser, Santokumesser, Fleischmesser, Steakmesser, Brotmesser und chinesische Messer. Zudem findet sich auf der WMF Homepage eine Übersicht für eine empfohlene Küchenausstattung, nach Wichtigkeit im Haushalt sortiert (Quelle: wmf.com):

1. Kochmesser
2. Gemüsemesser
3. Brotmesser
4. Allzweckmesser
5. Fleischmesser
6. Schäl- oder Tourniermesser
7. Spickmesser
8. Chinesisches Kochmesser
9. Santokumesser

Übrigens: Einen ausführlichen Vergleich von Zwilling und WMF Bestecksets finden Sie [url="https://www.produck.de/quack/4288/wmf-oder-zwilling-besteck",name="hier",title=""].

Laut WMF gehören zur Basisausstattung ein Kochmesser, ein Obst- und Gemüsemesser und ein Brotmesser. Das Kochmesser ist als Allrounder vielseitig einsetzbar.

Wer dann etwas kreativer in der Küche unterwegs sein will, sollte sich ein Allzweckmesser, Fleischmesser, Schälmesser und Spickmesser zulegen. Für sehr passionierte Köche lohnt es sich in die hochwertigen japanischen Santokumesser und die großen chinesischen Kochmesser zu investieren.

Auch Zwilling beeindruckt mit einem breiten Sortiment von hoher Qualität. Die verschiedenen Messertypen reichen über Kochmesser, Universalmesser, Spick- und Garniermesser, Gemüsemesser, Schälmesser, Fleischmesser, Filiermesser, Steackmesser, Hackmesser, Brotmesser, Käsemesser, chinesische Kochmesser, bis hin zu japanischem Messertypen. Neben dem in Deutschland etwas gängigerem [url="https://www.amazon.de/Santoku-traditional-D-handle-micarta-stainless/dp/B001FSKH8G/ref=sr_1_2_sspa?tag=monstec-21",name="Santokumesser",title=""] führt Zwilling auch Gyutoh-, Sujihiki-, Shotoh- und Nakiri-Messer.

MIYABI ist eine Untermarke von Zwilling und stellt die japanischen Messer von Handarbeit in Seki, Japan her.

Hierbei handelt es sich daher um Modelle für den Premium- oder Gastronomiebedarf im gehobenen Preissegment.

Teilweise liegt der Preis für ein einzelnes Messer im Premiumberiech - sowohl bei Zwilling als auch bei WMF - in der selben Größenordnung, wie die eines kompletten Sets mit Messerblock.

Die Messerserien und ihre Bewertungen - WMF oder Zwilling

Zwilling und WMF unterteilen ihr Messerangebot in verschiedene Serien, für die jeweils verschiedene Messersets in unterschiedlichen Größen angeboten werden. Die einzelnen Serien unterschieden sich in der Herstellung und Qualität der einzelnen Messer und somit auch im Preis der Sets. In der folgenden Übersicht haben wir beliebte Sets ausgewählt und deren aktuelle Amazon Bewertung herausgesucht, um so einen Indikator für die Kundenzufriedenheit zu erhalten:

WMF Messerserien

WMF Classic Line (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.6 ⭐)

[asin="B00008XVWJ",type="standard"]

WMF ElementsJoy (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.6 ⭐)

[asin="B007BAB7JA",type="standard"]

WMF Spitzenklasse Plus (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.7 ⭐)

[asin="B01N23DF32",type="standard"]

WMF Grand Gourmet (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.4 ⭐)

[asin="B0CHYZLC1S",type="standard"]

WMF Grand Class (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.4 ⭐)

[asin="B00OE4H05G",type="standard"]

WMF Grand Gourmet Damaststeel (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.3 ⭐)

[asin="B09Q95PWYH",type="standard"]

WMF Chefs Edition (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.2 ⭐)

[asin="B01CTR5Q8C",type="standard"]

Nehmen wir den Durchschnitt aller dargestellten Sets, so schneidet WMF mit einer Bewertung von sehr guten 4.47 Sternen ⭐ ab.

ZWILLLING Messerserien

Zwilling vier Sterne (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.8 ⭐)

[asin="B0845DY5GF",type="standard"]

Zwilling Pro (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.8 ⭐)

[asin="B074CHJP8C",type="standard"]

Zwilling Professional S (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.7 ⭐)

[asin="B003Y737E2",type="standard"]

Zwilling Twin Gourmet (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.6 ⭐)

[asin="B07574GLNX",type="standard"]

Zwilling Bob Kramer Meiji (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.8 ⭐)

[asin="B07DCWX731",type="standard"]

Zwilling Twin Pollux (aktuelle Amazon-Kundenbewertung: 4.7 ⭐)

[asin="B000UP8CYG",type="standard"]

Im Durchschnitt aller ausgewählten Messerblocks schneidet Zwilling mit einer Kundenzufriedenheit von 4.72 Sternen ⭐ ab. Insofern ein hervorragendes Ergebnis.

Messersets mit Aufbewahrungsblock

Bei den Sets mit Messerblock ist sowohl bei Zwilling als auch bei WMF oft eine robuste Küchenschere und auch ein Wetzstahl enthalten, um die Klingen regelmäßig nachschärfen zu können. Die Anzahl der enthalten Messer variiert je nach Angebot.

Zwilling führt momentan die Amazon-Bestseller-Listen für Messersets mitsamt Messerblock und zusätzlichem Besteckset an. In dem [url="https://www.amazon.de/-/en/ZWILLING-Sharpening-Stainless-Polished-Nottingham/dp/B09Q99KVRP/ref=zg_bs_3177938031_4/258-0902274-6496702?tag=monstec-21",name="Set-Angebot",title=""] von Zwilling ist sowohl ein Messerset mit Block, Schere, Wetzstahl und 68-teiligem Besteckset enthalten und bietet somit eine qualitativ hochwertige rundum Ausstattung für ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis.

Auch WMF bietet ein [url="https://www.amazon.de/-/en/10-Piece-Stainless-30-Piece-Monoblock-Cromargan/dp/B09LDDC3L1/ref=sr_1_4?tag=monstec-21",name="Messerset",title=""] , mitsamt Block, Küchenschere, Wetzstahl und Besteck. Das Besteckset in diesem Angebot von WMF ist etwas kleiner, dafür aber auch etwas preisgünstiger als die Kombination von Zwilling. Wer also nach einer Basisausrüstung für die Küche sucht, könnte mit einem dieser Kombinationspakete fündig werden.

Material und Design

Die Klinge: WMF oder Zwilling

Die Klinge ist je nach Anwendungsgebiet mit glatter Wate oder einem Wellenschliff, wie zum Beispiel bei Brotmessern versehen. Die gängigsten Modelle von Zwilling und WMF sind aus glatt poliertem Stahl. Die Damaststahlreihe von WMF ist an ihrer besonderen Maserung zu erkennen.

Bei den japanischen Messern von Zwilling ist die Maserung auf der Wate auch als Tsuchime-Look bekannt.

Der Griff: WMF oder Zwilling

Die Messergriffe von WMF sind in der Regel aus Kunststoff. Die Messer aus der Grand Gourmet und Chefs Edition Reihe bestehen durchgehend aus Cromargan und haben damit auch weich geschliffene Griffe aus Edelstahl, was sie nicht nur hochwertig erscheinen lässt, sondern auch robust und langlebig macht.

Die Messer von Zwilling haben größtenteils einen Kunststoffgriff. Außerdem gibt es auch Griffe aus dem Material Micarta - dies besteht aus einem Leinen- und Kunstharzgemisch und vereint so die Materialvorteile, die im Handling einem Holzgriff näher kommen, aber pflegeleicht wie Kunststoff sind. Die Zwilling Pro Reihe bietet auch Messer mit Holzgriff und für die Spezialmesser wie Käsemesser auch Edelstahlgriffe.

WMF oder Zwilling Messerblock

WMF Messerblöcke bestehen aus verschiedenem Holz - wie Eiche, Bambus oder Walnuss, Kunststoff und dem rostfreien Edelstahlgemisch Cromargan. Außerdem gibt es neben dem klassischen Stecksystem auch magnetische Messerblocks aus verschiedenen Materialien, bei denen die Messer quasi freiliegend angeheftet werden. Außerdem bietet WMF auch eine Aufbewahrungsmöglichkeit mit einem Kunststoffeinsatz für die Messerblöcke, sodass nicht jedes Messer eine passgenaue Einsteckform hat, sondern die Messer je nach belieben in den Block eingeführt werden können.

Zwilling führt Messerblöcke aus verschiedenem Holz und Kunststoff, die teilweise mit Metallelementen versehen sind. Neben Esche und Eiche ist Bambus durch die Maserung ein beliebtes und leichtes Material für die Herstellung der Messerblocks. Auch hier können Sie wählen zwischen massiven Blöcken mit Einsteckvorrichtungen oder magnetischen Blockaufbewahrungen, an denen die Messer freiliegend verstaut sind.

Eine absolute Innovation aus dem Hause Zwilling ist jedoch der SharpBlock. Dieser selbstschärfende Messerblock ist in den Einstecklöchern mit passgenauen Keramikstiften ausgestattet, welche die Messer jedes Mal beim Hineinstecken und Herausziehen automatisch schleifen. Kleine Symbole neben den Einstecktüchern zeigen das richtige Fach für jedes Messer an. Die selbstschärfenden Messerblöcke sind in Kombination mit der Vier Sterne Messerserie von Zwilling in den Farben schwarz, weiß, braun, grau und rot erhältlich.

Pflege und Reinigung der Messer

Reinigung

Generell empfiehlt sowohl WMF als auch Zwilling die Reinigung von Hand, um die Langlebigkeit der Messer zu erhöhen. Auch wenn Messer mit Kunststoffgriff oft prinzipiell Spülmaschinenfest sind, wird wegen den hohen Temperaturen, langen Waschgängen und den aggressiveren Reinigungsmitteln eher davon abgeraten.
Am besten eigent sich die Reinigung unter lauwarmen Wasser mit einem milden Spülmittel und einem kratzfreien Schwamm oder Spültuch. Dies gilt natürlich besonders für Messer mit Holzgriff. Holzgriffe sollten immer mal wieder mit Leinöl oder Bienenwachs bearbeitet werden. Das Fett schützt die Oberfläche vor dem Eindringen von Feuchtigkeit und macht die Messergriffe dadurch langlebig und geschmeidig.
Zwilling bietet genaue Informationen für die richtige Pflege auf seiner [url="https://www.zwilling.com/de/messer-wissen/knife-use-care.html ",name="Homepage*",title=""]

Schleifen

Das regelmäßige Schleifen verlängert nicht nur die Lebensdauer der Messer, sondern schützt Sie auch beim schneiden vor ungewollten Verletzungen. Denn die meisten Küchenunfälle mit Messern entstehen durch abrutschen, falsches Druck ausüben und Hektik. Mit scharfen Messer lässt sich also sicher und einfach in der Küche arbeiten. Ganz gleich ob Basic Küchenmesser oder Premium Santokumesser.

Zwilling verfügt über ein breites Angebot an Werkzeug zum Messer schleifen und bietet zudem schrittweise Hilfestellung auf der Homepage. Zum Sortiment an Schleifwerkzeug gehören unter anderem Kunststoff- Messerschärfer mit Keramikeinsatz, Wetzstahl, Wetzstein und Leder Schärfbänke. In vielen Messerblocksets ist ein klassischer Wetzstahl enthalten. Auch hier finden Sie eine genaue Anleitung zur Benutzung auf der Homepage von Zwilling. Zudem bietet Zwilling einen Schleifservice an. Sie können ihre Zwilling Messer einsenden und für kleines Geld direkt von Profis schleifen lassen.

Auch WMF bietet Wetzstahl, Kunststoff-Messerschärfer mit Keramikeinsatz, Wetzsteine und einen Messerschärfer aus Cromargan. Auch die meisten Messerblocksets von WMF haben einen Wetzstahl mit dabei. Für die richtige Anwendung stellt WMF allerdings leider online keine Hilfestellung.

Preis und Kundenerfahrung

Je nach Messerserie und Stückanzahl des Sets variiert der Preis sowohl bei WMF als auch bei Zwilling stark zwischen 80 und im hohen Preissegment bis zu 6.000 Euro. Für Ihre persönliche Kaufentscheidung ist es daher wichtig, für sich selbst folgende Fragen zu beantworten:

• Wie viel sind die Messer in Verwendung?
• Grundausstattung, Hobby-Koch oder ambitionierter Premiumbereich?
• Welche Gerichte und Lebensmittel kochen Sie häufiger welche seltener - brauchen Sie zum Beispiel ein Fischmesser oder reicht auch das gängige Kochmesser?

Zwischen 100 und 200 Euro Budget scheint für eine mittelklassige Grundausstattung ganz gleich ob bei WMF oder Zwilling eine gute Größenordnung.
Für etwas anspruchsvollere Köche lohnt es sich unter Umständen schon etwas mehr zwischen 300 und 1.200 Euro zu investieren.
WMF ist besonders im niedrigpreisigen Bereich und der Mittelklasse breiter aufgestellt als Zwilling. WMF Messersets mit Block sind bereits ab 70 Euro erhältlich. Für etwas anspruchsvollere Sets übernimmt Zwilling dann in Sortiment und Preis ab knapp 170 Euro die Führung.
Hier einzelne Beispiele der unterschiedlichen Preisklassen:

WMF	Zwilling	Preissegment
[url="https://www.amazon.de/dp/B07MXSF26D?tag=monstec-21",name="WMF Messerblock mit Messerset 7-teilig",title=""]	[url="https://www.amazon.de/dp/B003BNYW5C?tag=monstec-21",name="Zwilling Messerblock mit Messerset, 9-tlg.",title=""]	80 - 150 Euro
[url="https://www.amazon.de/dp/B00OE4H05G?tag=monstec-21",name="WMF Grand Class Messerblock mit Messerset 5lg.",title=""]	[url="https://www.amazon.de/dp/B009ZB8H3C?tag=monstec-21",name="Zwilling Messerblock mit Messerset 6tlg.",title=""]	150 - 300 Euro
[url="https://www.amazon.de/dp/B01CTR5Q8C?tag=monstec-21",name="WMF Chef's Edition Messerblock mit Messerset 6tlg.",title=""]	[url="https://www.amazon.de/dp/B002SR0SW8?tag=monstec-21",name="Zwilling J.A. Henckels Messerblock mit Messerset 13tlg.",title=""]	300 - 1.000 Euro

Bewertungen

Zwilling schneidet im Mittelwert bei den Amazon Bewertungen etwas besser ab und zeigt gute Noten über alle Sets hinweg. Nicht überraschend führt Zwilling entsprechend die Amazon Bestseller Listen an. Auch WMF erhält überwiegend sehr gute Noten, zeigt aber bei ein paar Sets kleine Ausreißer nach unten. Die Ursache liegt häufig in kleineren Qualitätsmängeln, die von Kunden berichtet werden.

Fazit zum Vergleich Zwilling vs. WMF Messer und Messerblocks

Zwilling beeindruckt mit einem hochqualitativen Sortiment und viel Know How und Liebe zum Detail, was bereits beim [url="https://amzn.to/3MEU7VE",name="Amazon Shopauftritt",title=""] ersichtlich wird. Eine ausführliche Messerkunde, Einblicke in den Herstellungsprozess, Qualitätsmerkmale und transparente Angaben zum Design helfen dem Kunden eine gute Wahl zu treffen.

Außerdem scheint Zwilling von niedrigpreisiger Grundausstattung bis hinzu professionellem Küchenbedarf für Messer alles souverän abzudecken und hinterlässt daher einen etwas besseren Gesamteindruck als WMF im Bereich Messer und Messerblocks.

WMF stellt ebenso sehr hochwertige Messer und Sets mit Messerblöcken her. Auch im Angebot von WMF wird jeder grundlegende Bedarf für jeden Haushalt abgedeckt und es werden Artikel für gastronomische Premiumbereiche geboten. Allerdings sehen wir bei der Gestaltung der Messer und Aufbewahrungsmöglichkeiten etwas weniger Liebe zum Detail. WMF ist dafür auch im unteren Preissegment gut vertreten. Falls es ihr Budget nicht zulässt bzw. sie nicht die Notwendigkeit sehen mehr als 100 Euro für ein Set auszugeben, bekommen Sie bei WMF immer noch gute Messer zu einem fairen Preis. Für eine längerfristige Investition würden wir allerdings zu Zwilling tendieren.

In Summe bestechen (Achtung: Wortspiel 😁) sowohl Zwilling als auch WMF mit einem tollen Angebot für Messer und Messerblocks. Beide scheinen sich sehr ähnlich in den einzelnen Komponenten, mit einem etwas größeren und vielschichtigeren Angebot auf Seiten von Zwilling und den ausnahmslos sehr guten Bewertungen durch Kunden. Unterm Strich treffen Sie mit beiden Herstellern eine gute Wahl und sollten sich von ihren individuellen Vorlieben leiten lassen.

Besonders gut gefällt und das Zwilling Vier Sterne und WMF Grand Gourmet Messerset mit Messerblock:

[asin="B0845DY5GF",type="standard"] [asin="B0CHYZLC1S",type="standard"]